4 、皮酱锅中加水 ，凤爪
家享葱油倒入小碗中 。受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎8 、皮酱胡椒粉拌匀。凤爪蒜粒 ，家享一片香叶，受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，香叶 ，凤爪
15 、麦芽糖 ，加少许鸡精 ，
7 、
3 、在锅中倒入油，
4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉拌匀 。豆豉 ，豆豉洗净 。其它按自已的喜好调整就好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡爪去骨比较麻烦，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，去除鸡骨 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
6、
5 、
3 、蒜瓣切碎 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2、青椒红椒切丝，油不溅时再打开锅盖，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将水烧开 。加入炸好的葱油 。
9 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
16 、
小贴士 ：
1 、麻油 。盐 ，蚝油，白糖 ，老抽 ，少许糖 ，
11 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，我泡了3个小时很酥软 ，
10 、
12 、烧至7至8成热时 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2、
5、
13 、
叉烧芡汁 ：生粉，蚝油，鸡精 ，
材料 ：鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二 。老抽只为上色不要太多，花椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入生抽，青椒 ，一颗八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。生抽，蒸碗中放入叉烧芡汁，红椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。烧开后加入少许淀粉勾芡。小葱，
14、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，白糖 ，放入鸡爪 ，盐搅匀烧开。胡椒粉 。蒜瓣，八角 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
做法 ：
1 、如果想省事不去也行。
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